Diļļu zaļumi

Lieto olu, kartupeļu, zivju un vēžu ēdieniem, zupām, mērcēm salātiem, majonēzēm un siera ēdieniem, biezpienam, zaļajam sviestam, etiķa aromatizēšanai u.c.,svaigas diļļu lapiņas kopā ar citiem zaļumiem liek uz sviestmaizēm un izmanto ēdienu rotāšanai. Svaigas vai kaltētas dilles pievieno biezpienam, dažādiem salātiem, zupām, mērcēm, gaļas, zivju, olu, dārzeņu un sēņu ēdieniem. Kopā ar ziedkopām un sēklām tās izmanto gurķu, tomātu, kāpostu skābēšanai, garšvielu maisījumos, marinādēm. Sēklas pievieno kartupeļu salātiem, zupām un izmanto arī dzērienu aromatizēšanai. Savukārt diļļu ēterisko eļļu izmanto parfimērijā.

 Diļļu sēklas lieto pret gremošanas trakta traucējumiem, bezmiegu, nervu sistēmas nostiprināšanai, sirdsdarbības izlīdzināšanai, asinsspiediena pazemināšanai. Kā ārstniecisku izejvielu dilles izmanto gan tautas, gan mūsdienu medicīnā. Diļļu ūdens, piemēram, tiek plaši izmantots pediatrijā pret vēdera sāpēm maziem bērniem, kas rodas no gāzu uzkrāšanās. Ārsti iesaka dilles lietot ar krūti barojošām māmiņām laktācijas pastiprināšanai. Šim nolūkam var izmantot tikai dilles. Šim veselīgajam augam piemīt žulti un urīnu dzenoša iedarbība, labvēlīgi ietekmē kuņģa - zarnu traktu. Pateicoties šīm ārstnieciskajām īpašībām, dilles labi palīdz pret gremošanas traucējumiem un urogenitālās sistēmas slimībām. Mūsdienu medicīnā dilles izmanto arī dažu hipertonijas formu ārstēšanā. Tās uzlabo krēpu atdalīšanos klepus gadījumā, apgādā ar vitamīniem un nomierina. Turklāt, dilles rosina ēstgribu. Kā urīnu dzenošu līdzekli lieto diļļu vai to sēklu uzlējumu . Dilles lieto arī urīnpūšļa slimību ārstēšanai, pret hipertoniju I un II stadijā, kuņģa - zarnu trakta darbības traucējumiem, aknu slimībām, paaugstinātu uzbudinājumu Atdzesētu novārījumu var pielietot kompresēs pret acu slimībām un strutainiem ādas iekaisumiem, tas mazina acu pampumu un plakstiņu apsārtumu.Visa auga uzlējums šķīdina akmeņus nierēs un žultspūslī. Diļļu ārstnieciskās īpašības izskaidrojamas ar tā sastāvā esošajām ēteriskajām eļļām, kuru sevišķi daudz satur diļļu sēklas (līdz 5%). Šis vērtīgais dārzaugs, kuru daudzi uzskata tikai par vērtīgu garšvielu, kas uzlabo salātu vai zupas garšu, paaugstina imunitāti, kas īpaši vērtīgi ir veciem cilvēkiem. Diļļu zaļā masa satur daudz C vitamīna, kas palīdz nostiprināt organisma aizsargspējas. P vitamīns, kura dillēs arī ir pietiekami daudz, palīdz C vitamīnam labāk uzsūkties organismā. Dilles satur arī citus vitamīnus - B1, kas baro nervu šūnas, B2, kas piedalās ogļhidrātu un tauku maiņas procesos, PP - labvēlīgi ietekmē aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera darbību. Dilles satur arī karotīnu, kas kopā ar C vitamīnu pasargā šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās iedarbības.
Dilles ir labs kālija avots, kas palīdz sirds muskuļos uzlabot vielmaiņu. Dillēs ir arī citas vērtīgas vielas - kalcijs, fosfors, dzelzs. Bet, pateicoties fitoncīdu saturam, dillēm piemīt pretmikrobu iedarbība.