Izomalts
Svars: 100 g/pac.
Artikuls: Ko-095
Par produktu: Izomalts ir cukura veids, kas atvasināts no saharozes.Tas ir stabils augstās temperatūrās (nepaliek brūns līdz pat 150°C). Izomalts (E953) skaitās viens no dabīgas izcelsmes saldinātājiem. Dabā tas atrodams cukurbietēs, cukurniedrēs un medū. Lielākā daļa pētnieku ir pārliecināti par šī saldinātāja drošību, jo tas attiecas uz dabīgiem produktiem. Tomēr tiek uzskatīts, ka, ja tas tiek patērēts bieži var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta stāvokli.
Sastāvdaļas: Izomalts (E953)
Valsts: Vācija
Pagatavošana
GATAVO: Uzmanīgi izšķīdina katlā. Ieteicamā darba t˙+150˙C.Pēc izkušanas 1 min atdzesē un tad turpina strādāt - liet formās vai veidot u.tt. Pēc atdzesēšanas izomalts kļūst ciets, taču to var izkausēt atkārtoti.Izkausētam izomaltam var pievienot pārtikas krāsvielas, taču iekrāsotu izomaltu nedrīkst pārkarsēt, tāpēc vēlams izmantot kontrolei termometru. Var pievienot arī aromatizētājus.
Konfekšu gatavošanai sagatavo izomaltu. Karstumizturīgas formiņas labi ietauko, uzliek uz follija vai koka dēlīša. Bezkrāsainu vai iekrāsoto izomaltu lej formiņās 5mm biezā slānī. Kad atdziest, izņem no formas un ar izomaltu pievieno kātiņu.
Produkts ļoti karsts, tāpēc nepieļaut bērnu klātbūtni un ievērot pašaizsardzības noteikumus - lietot cimdus, priekšautu.
