Agar-Agar 900 (koncentrāts)
Svars: 20 g/pac.
Artikuls: Pa-017
Par produktu: Agar- agars ir dabīgs želatīna līdzinieks, tikai to iegūst no sarkanajām jūras zālēm . To izmanto dažādu produktu saželināšanai. Izmanto konditorejā piem. zefīru gatavošanai, marmelādēm, želejām. Kulinārijā ar to viegli pagatavot dažādus gaļas un dārzeņu galertus. Piemērots vegāniskajam uzturam.
Sastāvdaļas: dabisks polisaharīds, kas producēts no dažādām Rhodophyceae (Gelidium amansii, G. cartilagineum) jūraszālēm.
Valsts: Itālija
Deva
4-8g uz 1 kg/l ūdens
Pagatavošana
Agaru samaisa ar siltu ūdeni.
Iegūto maisījumu vāra 5-10min. Atdzesē līdz 45˙C un pievieno produktam.Sāk želēt pie 36˙C
Agaru iemaisa 3 l ūdens, vāra līdz agars izkusis. Ja nepieciešams pievieno cukuru(saldajiem) vai sāli un garšvielas. Nedaudz atdzesē un pārlej sagatavotajam produktam.Sāk želēt pie 36˙C.
