Timiāns

Stiprās garšas dēļ kulinārijā timiāns jālieto uzmanīgi, nelielā devā. Tas labi iederas treknas gaļas un kartupeļu ēdienos, zupās. Timiānu ļoti bieži izmanto visdažādāko kūpinājumu pagatavošanā, pievieno sēnēm, medījumiem, zivīm, pupiņu un zirņu zupām, kartupeļu salātiem. Kopā ar majorānu un ķiplokiem to lieto desu ražošanā. Timiāns ietilpst arī smaržvielu, liķiera benediktīna un aromātiskā etiķa sastāvā.
Svaigas vai žāvētas timiāna lapiņas liek pie gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, mērcēm, salātiem, marinādēm, gurķu un tomātu skābēšanai. Pievieno gurķu, zivju un gaļas konserviem. Uzlabo pupinu un zirņu zupu garšu, pievieno pastētēm, aukstajai gaļai.

Timiānam piemīt baktericīda un dezinficējoša iedarbība. Tautas medicīnā to plaši lieto pret garo klepu, bronhītu, bronhiālo astmu, kuņģa kataru, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, meteorismu, žults sekrēcijas stimulēšanai.. Tā preparāti ir pertusins, Hartmana šķīdums u.c.
Timiānam ir patīkams, stiprs aromāts un asa, nedaudz rūgtena garša. Farmaceitiskajā rūpniecībā to izmanto sīrupu, ekstraktu un ārstniecisko tēju gatavošanai. Ēteriskā eļļa tiek pievienota mutes skalojamiem līdzekļiem, zobu pastām, ziepēm. Ārīgi rīkles skalošanai pret aizsmakumu, peldēm un apliekamiem - reimatisma, podagras, parēžu, neiralģiju un sasitumu ārstēšanai.