Estragons

Estragons

€0.70Price

Svars: 10 g/pac.

Artikuls: Ti-011

Sastāvdaļas: estragona lapiņas kaltētas

Valsts: Vācija

  • Lietošana

    Izmanto salātiem, gaļas un zivju ēdieniem, dārzeņu skābēšanā un marinēšanā. Kaukāza tautas šo garšvielu pasniedz galdā nesagrieztu un ēd pie dažādiem gaļas ēdieniem. Estragons ir labs konservants, jo nomāc pienskābo baktēriju attīstību. Konservējamiem produktiem tas saglabā stingrību un uzlabo garšu. Lapas un augu galotnes izmanto gurķu, tomā­tu un kāpostu marinēšanai, skābēšanai un sālīšanai. Estragonam dažkārt pieliek citronu sulu, tad pastiprinās garša un aromāts. Bieži vien estra­gons aizstāj dilles. To liek klāt, arī sālot un marinējot sēnes, lai piešķirtu patīkamu garšu. Estragonu var lietot kopā ar lokiem, dillēm, baziliku un citiem garšaugiem. Ar estragonu aromatizē sinepes. Estragona etiķis ticis uzskatīts par labāko etiķi. Pirms revolūcijas Pēterburgā izgatavoti piecu dažādu marku estragona etiķi. Arī pirms vairāk nekā simt gadiem Rīgā izdotajā dārzkopības kalendārā publicēta reklāma, ka etiķa fabrika iepērk svaigu estragonu. Ar estragonu aromatizē arī augu eļļas, bieži vien kopā ar citiem garšaugiem. Visbiežāk lietotas garšaugu kombinācijas gaļas ēdieniem – estragons, koriandrs (kindza), dilles; zivju ēdieniem – fenhelis, estragons, raudene. Šo garšaugu pievieno dažādām mērcēm (īpaši baltajām) un vinegretiem. Pasaulē ļoti populārās Bearnas mērces (bez kuras neiztiek gandrīz nevienā franču virtuvē) sastāvā ir estragons Estragons ietilpst franču virtuves populārajā garšaugu maisījumā fines herbes, kura sastāvā ir arī kārvele, maurloki un pētersīlis. Šo maisījumu pievieno dažādām mērcēm, salātiem un zivju ēdieniem, kā arī putnu gaļai.
    Estragons ļoti piestāv olu ēdieniem. Šo garšaugu pievieno dažādām marinādēm, piemēram, konservējot gurķus vai ķirbjus. Ar estragonu bagātina sēņu, ziedkāpostu, gaļas un supproduktu ēdienu garšu. Estragonu pieliek marinādei, kuru pārslaka šašlikam, sagatavojot gaļu, ar estragonu ierīvē cepetim paredzētu gaļas gabalu, estragonu pievieno zupai, mērcei, salātiem. Estragonu lieto arī atspirdzinošā dzēriena «Tarhuns» pagatavošanai.
    Pievieno ēdienam tikai dažas minūtes pirms pasniegšanas, jo tam nepieciešamas tikai dažas minūtes, lai atvērtos.
    Jāizmanto uzmanīgi, jo var pārņemt citas garšvielas. Cepot par ilgu, tas var kļūt rūgtens.

  • Veselībai

    Estragons veicina ēstgribu un gremošanu, regulē asinsspiedienu, darbo­jas kā asinsattīrošs līdzeklis un ir noderīgs arī īslaicīga anestizējoša efekta radīšanai. Tautas medicīnā lieto , kā urīndzenošu līdzekli un pret cingu. Estragons ir bagātīgs vitamīnu avots. To lieto mutes dobuma un kakla slimību ārstēšanai.

  • Citur

     Estragons kā augs ir ļoti labs dabīgais pretknišļu līdzeklis dārzā. Pateicoties savām ēteriskajām eļļām un aromātiem, tas aizbiedē daudzus kukaiņus, tāpēc vien estragonu ir vērts sastādīt visā dārzā.

94-943942_593-transparent-background-pho

+371 63 922 465

+371 29 351 920

Sanitation_Location.png

Kalna iela 7

Bauska

Pieejamai informācijai mājaslapā ir informatīvs raksturs, tā nepiedāvā medicīniskus vai ārstnieciskus padomus un ieteikumus. Mājaslapā redzamās produktu bildes var atškirties no reāla produkta izskata.