top of page
Kolagēna apvalks doktordesām  Ø50mm / 25m (neēdams)

Kolagēna apvalks doktordesām Ø50mm / 25m (neēdams)

€18.50Price

Daudzums: 25m

Kalibrs : Ø50mm 

Artikuls: Pa-030

Par produktu: Produkts izgatavots no augstas kvalitātes kolagēna, kas ideāli piemērots kūpinātām un tvaicētām desām. Tas ir izturīgs, viegli lietojams, viegli sagriežams. Tas palīdz saglabāt produkta kvalitāti, ir dūmu un tvaika caurlaidīgs un videi draudzīgs materiāls.  Šī kalibra apvalks lieliski derēs gan salami, gan piena desu pagatavošanai.

Pēc piepildīšanas kalibrs var palielināties līdz 52/54mm 

Lietošana:  Pirms lietošanas apvalks uz 1h jāiemērc 10% sāls šķīdumā. Ja gabala svars pārsniedz 2kg, tas jāsien ar auklu un žāvējot jākar aiz auklas. 

Kūpināšanas procesā maksimālā temperatūra nedrīkst pārsniegt 90°C. Tvaika vārīšanas procesā temperatūra jāpaaugstina pakāpeniski un lēnām - 15-20min laikā sasniedzot 65°C - 75°C . Desas iekšpusē temperatūrai jāsasniedz 72°C

Uzglabāšana: Sausā, vēsā vietā, bez specifiskām smaržām.